材料：
- 虾仁 500 克
- 洋葱 1/2 个
- 大蒜 2 瓣
- 生姜 1 块
- 鸡蛋 1 个
- 淀粉 50 克
- 面包糠 100 克
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
做法：
- 将虾仁去壳去肠，洗净沥干。
- 洋葱、大蒜、生姜分别切成末。
- 将虾仁、洋葱、大蒜、生姜、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉放入料理机中，打成细腻的泥状。
- 将虾泥取出，用手捏成小饼状。
- 将虾饼放入面包糠中，均匀裹上。
- 锅中热油，将虾饼放入，小火煎至两面金黄酥脆。
- 沥干油分，即可食用。
小贴士：
- 虾仁可以根据个人喜好选择新鲜虾仁或冷冻虾仁。
- 如果不喜欢洋葱，可以用其他蔬菜代替，如胡萝卜、芹菜等。
- 虾饼的厚度可以根据个人喜好调整。
- 炸虾饼时注意油温，不要太高，以免虾饼外焦内生。
- 虾饼可以搭配番茄酱、塔塔酱等酱料食用。
海南炸虾饼的做法
1、虾剥壳，去沙线。 2、剥好的虾肉下的盐，胡椒粉，生粉，面粉（没也可以不下），鸡蛋两个，搅成糊。 3、锅里下油，下点糊糊试下油温。 4、宝宝吃饭的勺子一勺子就差不多了，炸出来的大小也刚好。 5、一面浮起来以后翻另一面，再浮起来就可以滤一下油出锅。 6、全部炸完以后，等锅里油温再升高后再回一下锅，等锅里的大泡泡变小泡，差不多就可以出锅了。
一个炸虾饼的利润
半对半利润。 一个炸虾饼如果卖五元钱，本钱有大虾，面糊，调料，再除去炸虾耗费的油啊房租啊，剩下来可以挣2.5元钱吧，基本就是半对半的利润了。 炸虾饼又名铜鼓饼，是一种美食，口感香脆，营养丰富。 是湛江的特色美食。
虾饼用什么粉炸才脆皮
面粉。 酥脆虾饼的用料：面粉、水、小河虾、香葱适量、盐一勺、白砂糖半勺、胡椒粉适量。 做法：1、开粉浆，将面粉和水搅拌，分次少量的加水直到糊状。 加入盐，白砂糖，胡椒粉搅拌，醒发20分钟。 2、小河虾洗干净，香葱切粒，热油（6成热左右）。 3、在锅中放入面糊铺底，加入小河虾，撒入葱花。 4、放入油中，微小火慢炸，2分钟左右，不粘锅铲就可以脱模炸。 5、炸至微黄，酥脆出锅即可。 炸虾饼小窍门：1、可以加淀粉和鸡蛋，会使炸虾饼的外皮更加酥脆和香，这样炸出来的虾饼厚实，外皮会起酥脆和口感会更好。 2、炸虾饼一定要热的时候吃，才会又酥脆又香。 3、可以用一个小盘装虾饼，再放一些特制的辣椒酱（或者番茄酱）浇在上面，会更美味。
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