虾姑：虾姑是涠洲岛的一种海虾，肉质鲜甜。油爆虾姑是一道当地特色的下酒菜。

材料：

• 虾姑 500 克
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量

做法：

1. 将虾姑洗净，沥干水分。
2. 在虾姑表面撒上盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 热锅倒入食用油，烧热。
4. 将虾姑放入锅中，大火爆炒。
5. 炒至虾姑表面金黄酥脆，即可出锅装盘。