炒海胆：新鲜的海胆炒制而成，鲜味十足。

炒海胆是一道以新鲜海胆为原料制作的美味佳肴，味道鲜美，令人回味无穷。

食材

• 鲜海胆 500 克
• 鸡蛋 2 个
• 葱 1 根
• 姜 1 小块
• 蒜 2 瓣
• 料酒 1 汤匙
• 酱油 1 汤匙
• 盐 少许
• 植物油 适量

步骤

1. 将海胆对半剖开，取出海胆黄和海胆肉。
2. 将鸡蛋打入碗中，打散备用。
3. 将葱、姜、蒜切成末。
4. 在锅中倒入植物油，烧热后倒入葱、姜、蒜末爆香。
5. 加入海胆黄和海胆肉，翻炒均匀。
6. 倒入料酒和酱油调味，继续翻炒。
7. 加入鸡蛋液，一边翻炒一边倒入，使鸡蛋液均匀分布在海胆中。
8. 加入盐调味，炒至鸡蛋液凝固即可出锅。

烹饪技巧

• 选择新鲜的海胆，新鲜的海胆味道更鲜美。
• 在炒制过程中不要翻炒得太频繁，以免海胆破碎。
• 加入鸡蛋液后要快速翻炒，使鸡蛋液均匀分布在海胆中。
• 炒制时间不宜过长，否则海胆容易发老。

营养价值

炒海胆富含蛋白质、维生素和矿物质，具有补益气血、强筋健骨的功效。

食用建议

炒海胆可以搭配米饭、馒头等主食食用，也可以作为下酒菜。

结语

炒海胆是一道鲜美可口、营养丰富的佳肴，做法简单，容易上手。喜欢海胆的朋友不妨一试。

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