海鲜：涠洲岛盛产海鲜，如皮皮虾、虾姑、海胆、鲍鱼等，新鲜美味。

涠洲岛以其令人惊叹的海鲜而闻名，这里有着丰富的海洋生物，供应着新鲜美味的佳肴。让我们来探索涠洲岛上最受欢迎的海鲜吧！

皮皮虾

皮皮虾，也被称为虾蛄，是一种大型甲壳类动物，以其鲜美的肉质和甜味著称。它们的肉质紧实有弹性，含有丰富的蛋白质和钙。皮皮虾通常被蒸熟或油炸，搭配着姜、葱和蒜等调味料食用。

虾姑

虾姑属于龙虾科，因其鲜红的甲壳而得名。虾姑的肉质鲜嫩可口，口感略带甜味。它们通常被蒸熟或清炒，搭配着酱油、醋和辣椒等调味料食用。虾姑的头部富含虾黄，是鲜味的来源。

海胆

海胆是一种球形的海洋动物，其内部包裹着美味的生殖

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刺身该怎么做呢 谈水的海鲜可以做刺身吗？ 要怎么杀菌

不知道你想生吃那类的因为生吃的东西很多淡水海鲜?不过有海鲜在淡水中交配或产卵的鱼 比如河豚 三文鱼 吃刺身的东西一般都是生孟(鲜活)的不用杀菌 吃时蘸芥茉就可以了 河鱼刺身一般用刀片 片后用醋泡一下杀菌 蘸芥茉吃就可以了

大连最出名的特色菜关于大连特色美食介绍

1、大连鲍鱼，大连鲍鱼以皱纹盘鲍为主，被称为海味之冠，而其鲍鱼产量占全国鲍鱼产量的70%，所以到了大连一定要尝尝这难得的海味。 大连鲍鱼肉质细嫩，入菜后清而味浓，无论是原汁原味的清蒸，汤浓味鲜的捞饭，还是浓油赤酱的红烧，都让人回味无穷。

2、海鲜饺子，大连以海鲜出名，连吃的饺子也离不开海鲜，制成很有特色的海鲜饺子。 海鲜饺子的内馅选用黄花鱼，鲅鱼，墨鱼等当地盛产的海味，搭配肉馅，用小小饺子皮包裹山珍海味，吃一个才知道什么叫“鲜“。 有鱼有肉才能搭配的如此鲜香美味。

3、海胆，海胆在大连又叫刺锅子。 以小平岛，长海县产的紫海胆最出名，每年的六月到九月中旬是品尝海胆最佳的时间。 成熟的海胆呈姜黄色，不管生吃，蒸蛋，入汤都柔嫩鲜美，带着淡淡的海味。

4、虾爬子，虾爬子，又称为皮皮虾，虾姑。 每年的四月至六月，虾爬子最为肥美，那时连它的脑部也满是膏脂，肉实而美味。 可按个人喜好选择椒盐，香辣，清蒸和盐卤等口味。

5、油爆海螺，海螺产在沿海浅海海底，有盘中明珠的花名。 如果5-8月去大连赶上海螺期，千万不要错过这道鲜美的海味。

6、蚬子，这是大连人常吃的小海鲜，七八月份最为肥美，不仅个大肉实，还鲜美多汁，当地最常见的是辣炒蚬子。 爆香姜蒜后，下蚬子，按口味放几颗朝天椒，酱油等佐料，翻炒几下就可以看到慢慢张开壳的蚬子，出锅前撒些香菜，青葱，绝对是最佳的下酒菜。

7、松鼠鱼，松鼠鱼属于鲁菜系，也是大连经典的老菜之一。 松鼠鱼外形像松鼠，因此而得名。 做这道菜，各地用的鱼也有差别。 在大连市是用黄花鱼做主料，做法上鱼炸两次，第一次炸熟，第二次炸脆，再淋上糖醋汁，保持持久的酥脆度才酸甜好吃。

8、五彩雪花扇贝，扇贝在大连吃，以蒸为主，其中以五彩雪花扇贝最具特色，五彩雪花扇贝中的雪花是用蛋清炒成，加入扇贝肉，放粉丝，红椒丁和调味料，隔水蒸熟。 再淋些明油。 足足的海味质嫩味鲜。

9、红烧海参，大连海参是世界海产八珍之一，闻名全国。 大连海参不仅肉厚饱满，而且口感非常好，入菜有凉拌，葱油，红烧，煲粥等做法，其中红烧海参是大连特色的老菜之一。

10、炒海肠子，海肠子是软体动物，它身体呈半透明状，颇像一截肠头，由此而得名。 大连只有夏家河子海滩盛产。 海肠子不仅营养价值高，而且味道十分鲜美，素有“七个海肠子胜过一个鸡蛋“的美誉。 海肠子吃法不少，一般把它洗净切成丝，用时令蔬菜伴炒均可。 此外，还可以将海肠子入馅，做饺子来吃。

大连有什么好吃的？求推荐。

推荐的大连小吃有以下几个：

1、海鲜焖子

焖子是由地瓜粉熬制的凉粉做成，把大块的凉粉放在平底铁锅里，放少量油，用铲子把它压成小碎块，小火慢煎，把外面煎焦了，出锅后淋上炒好的虾段、海螺片等海鲜再加入蒜泥、芝麻酱、酱油、醋、等调料，香喷喷的“海鲜焖子”就做好了。

2、咸鱼饼子

咸鱼饼子是北方沿海大连特色小吃、中国东北菜。 渔家风味，咸鲜味美。 它不仅鲜美可口，而且经济实惠。 新鲜的海鱼用盐腌过，在阳光下晒干，然后放在铁锅里，搁少许油，煎得外焦里嫩，和玉米面饼子一起吃味道独特。

3、海凉粉

海凉粉是大连特产的东西，原料是生长在海底礁石上的一种水草叫牛毛菜，将它晒干后上锅熬七至八小时，再过滤、晾凉后切成条形便成海凉粉。 拌海凉粉比北京人惯常吃的绿豆凉粉更爽嫩，是夏季的一道清新的开胃凉菜。

4、裙带菜

裙带菜又称海带菜或海芥菜，是辽东半岛特别是大连沿海及附近岛屿所生产的一种有名的海鲜品。 裙带菜原为野生的海洋植物，它象海带一样可以食用，其味道比海带鲜美，也可制成干品，使身居内地的人们亦有机会品尝。

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