贝壳粉：一种用贝壳粉制作的当地美食，味道鲜美。

admin 北海旅游攻略 2024-09-23 5

什么是贝壳粉？

贝壳粉是一种用贝壳磨制成的当地美食。它是一种粉状物质，颜色从白色到淡粉色不等。贝壳粉主要产自中国福建省，那里盛产各种贝类。

贝壳粉的制作过程

贝壳被收集并清洗干净。
贝壳被蒸熟或煮熟，以软化它们。
软化的贝壳被磨成粉。
贝壳粉被筛分，以除去任何杂质。

贝壳粉的营养价值

贝壳粉富含多种营养素，包括：

钙：贝壳粉是钙的极好来源，每100克贝壳粉含有约750毫克钙。

通心粉、贝壳粉是什么东西，要怎么煮才好吃

通心粉亦称通心面，在国外已是极普通的面制品之一，我国上海、广州、天津等地也有少量生产。通心粉的种类很多，一般都是选用淀粉质丰富的粮食经粉碎、胶化、加味、挤压、烘干而制成各种各样口感良好、风味独特的面类食品。贝壳粉其实是一样的，只不过造型看起来像贝壳而已。通心粉是风行世界的著名面食，有实心和空心之分。通心粉汁可以留在空心的通心粉里，吃起来比较不容易干。它的制作方法也是很有讲究的：烧开水，将通心粉放入锅，烧开后反复加凉水数次，直至通心粉煮透，捞起滤干水，放适量盐拌好待用。另烧开水，放入豌豆，开后不久即可捞出滤干水，盖在煮好的通心粉上。准备牛肉片少许，在油锅内翻炒几秒后即盛出。在锅里放入少量油，倒入通心粉，加水，盐，少量糖，适量黄油（依口味）和番茄酱。加水很要紧，差不多应该是通心粉的三分之二那一点。接下来，就是等汁渐渐进入通心粉的孔内，需要20到30分钟的不断翻炒。之后放入牛肉，加味精，翻炒少许时间后即可，半磅肉馅用料酒、酱油、盐拌好，加入切好的葱末和姜末。锅烧热，放一些油，煸炒肉馅，变色熟后，倒入番茄酱，翻炒，烧至番茄酱色泽暗红，酱汁略稠即可起锅，淋在通心粉上，拌匀。或把肉馅酱汁单装入盆，吃时根据各人口味要多少取多少。吃后让你回味无穷。相关食谱葡汁牛柳焗意粉　葡汁牛柳焗意粉(意大利美食）　材料：通心粉（意大利粉）400克、牛柳200克、洋葱半个、甘笋半个、红椒1只、青豆4汤匙、蒜茸1茶匙。腌料：糖半茶匙、美极酱油1茶匙、老抽1茶匙、胡椒粉、麻油各少许、粟粉2茶匙、蛋白、生油、水各1汤匙。葡汁：牛油2安士、鲜奶1/4杯、椰汁半杯、盐1/4茶匙、糖3/4茶匙、黄姜粉、咖喱粉各1茶匙、面粉2汤匙、上汤半杯。做法：　1.将意大利粉放入滚水中，煮五分钟，再焗约十分钟，盛以筲箕，冲冻水，沥乾水份，盛以大碟。 2.将牛柳切条状，加入腌料腌三十分钟。 3.将洋葱、甘笋、红椒切丝。 4.放二汤匙油落热镬中，爆香蒜茸，加入牛柳丝，炒熟，盛以碟。 5.再放一汤匙油落镬中，炒洋葱、甘荀、红椒、青豆，落四分一茶匙盐，再将牛柳回镬，炒匀，盛起。 6.烧热镬，放下牛油，筛下面粉，加入葡汁料，煮滚，加入牛柳及配料，兜匀倾在意粉上。 7.将意粉放进焗炉中，用上火焗约三分钟，表面呈金黄色，即可取出供食。简易焗意粉　(4-5人份)　材料:　金宝忌廉磨菇汤 --- 1 罐　磨菇 (mushroom cup) --- 7 颗　西芹 --- 半颗　红甜椒(大) --- 1 颗　意粉 --- 500g　芝士Parmesan cheese --- 随意　橄榄油 --- 2匙　另可选择加入:　(a) 罐头吞拿鱼 --- 1-2 罐 150g 或　(b) 鸡肉 --- 500g　做法:　(1) 预热焗炉200度　(2) 把意粉煮熟, 过冷河, 备用 (心得: 过冷河后加少许橄榄油把意粉拌匀, 可防止意粉黏在一起)　(3) 加橄榄油, 煮熟磨菇, 西芹, 红甜椒 (如有需要, 可加入鸡肉, 煮至半熟)　(4) 加入忌廉磨菇汤, 和 3/4 (4分3) 罐水　(5) 煮5分钟 (如有需要, 可在3分钟后加入罐头吞拿鱼)　(6) 把所有材料(包括意粉)放入焗盘, 洒上芝士　(7) 焗10分钟或至芝士变金黄色简法酱香焗意粉　配料：　意粉一人份、橄榄油、色拉油、香菇牛肉酱、西红柿酱、罐罐香鲜笋下酒菜（内含红油）、盐、牛肉方便面蔬菜包2包、牛肉面酱包一个、西兰花1两　做法：　1：开水下意粉，煮熟后捞出（软硬视个人口味决定）；　2：捞出的意粉涂以少许橄榄油（数滴即可），大面积摊开，自然降温至室温凉；　3：同时，用煮意粉的水将2包牛肉方便面蔬菜包煮熟，捞出备用；3、4朵西兰花，焯出备用；　4：锅入少许色拉油，油温未起时便加入半包牛肉面酱包，稍调出香味即将意粉、备好的蔬菜包（已经焯为熟菜叶和小粒牛肉丁）入锅，小火，用筷子均匀搅拌；　5：依次放入0.5调羹香菇牛肉酱、0.7调羹罐罐香鲜笋下酒菜、2调羹西红柿酱，加热一分钟；　6：趁热装盘放入微波炉中，中火定时1~2分钟~~~　7：取出盘子，将西兰花摆放到盘子的边角、稍靠近热意粉~~~~~~~ 白汁鲜虾焗意粉　材料:　中虾 300克(去壳) Cheddar芝士粉 ¾杯　葱 1棵(切段) 任何一种意粉 250克　三花淡奶 200毫升蒜茸 1茶匙　乾葱茸 2茶匙面粉 2汤匙　水 200毫升鸡精 1量匙　做法：　烧油2汤匙，爆香蒜茸及乾葱茸，加虾兜热，加葱再兜匀，取出，保暖。放2汤匙油于小煲内，烧热，加面粉煮一分钟，慢慢将三花淡奶、水、　及鸡晶搅入粉内，煮滚及至汁浓，将虾放入汁内。立刻将汁料倒在热的意大利粉上，洒上芝士茸即可供食，或将碟放入　热焗炉内焗15-20分钟至芝士茸呈金黄色。芝士周打海鲜焗意粉　材料：　周打海鲜汤1罐　螺肉约15粒　意粉随意　姜片、葱段少许　香草少许　芝士1至2片（撕成一块）　做法：　1. 螺肉洗净飞姜葱水以去除雪味；　2. 焗炉预热180度；　3. 油盐水烚熟意粉，过冷河，并倒入一可入焗炉之容器备用；　4. 把罐头汤倒于煲中逐渐加入半罐水，并与螺肉同煮；　5. 把(3)倒入(2)中，芝士块铺面，洒上香草，入炉焗至表面金黄即可。芝士火腿焗意粉　意粉用加盐的水煮至6－7成熟，凉水过冷，空干水，用橄榄油少量拌匀备用．　起锅烧热橄榄油下一点蒜蓉炒香，下备好的意粉炒热，150克意粉须加75克火腿条，15克芝士粉（在意大利厨师常用巴麻臣芝士粉PARMESAN），再加320克白汁（BECHAMEL，做法见后面）．倒入耐热的深盘子，再撒上10克芝士粉，放入已经预热的烤箱用220－230度烤至表层见黄即可．　＊意粉不要煮过头，下凉水就有QQ的感觉，在意大利厨师常用巴麻臣芝士粉PARMESAN，炒粉时也可加一点OREGANO（柯里根）或MARJORAM（牛期草）味道更牛！　白汁：牛油用锅熔化（小火啊！）加面粉搅动，面粉搅开后慢慢加如牛奶（一定要慢，否则起颗粒）煮15分钟至汁停留铲子且下流慢为好．海鲜番茄意粉　材料：螺旋意粉(250克)、花甲干(50克)、番茄(2只)、洋葱(半只)、蒜(3瓣)　调料：油(4汤匙)、盐(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、白糖(1汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)　做法：　1、番茄切成瓣，洋葱切成丝，蒜切成末；洗净花甲干，用清水浸泡30分钟待用。 2、烧热2汤匙油，炒香蒜末，放入花甲干，以小火煸炒至水份稍干，盛起待用。 3、续添2汤匙油，炒香蒜末和洋葱丝，倒入番茄大火快炒2分钟，注入2碗清水，倒入花甲干搅匀，加盖大火煮沸，改小火慢煮15分钟。 4、加入3汤匙番茄酱、1汤匙白糖、1/2汤匙盐和1/8汤匙白胡椒粉搅匀续煮5分钟，至汤汁呈浓稠状。 5、烧开半锅水，加入1汤匙盐，倒入螺旋意粉中火煮10分钟，期间不断搅动以避免粘锅，然后捞起沥干水，过一下冷河。 6、将螺旋意粉倒下锅，与煮好的酱汁一同炒匀，让其裹上酱汁，续煮1分钟，即可起锅。芝士火腿焗意粉　意粉用加盐的水煮至6－7成熟，凉水过冷，空干水，用橄榄油少量拌匀备用．　起锅烧热橄榄油下一点蒜蓉炒香，下备好的意粉炒热，150克意粉须加75克火腿条，15克芝士粉（在意大利厨师常用巴麻臣芝士粉PARMESAN），再加320克白汁（BECHAMEL，做法见后面）．倒入耐热的深盘子，再撒上10克芝士粉，放入已经预热的烤箱用220－230度烤至表层见黄即可．　＊意粉不要煮过头，下凉水就有QQ的感觉，在意大利厨师常用巴麻臣芝士粉PARMESAN，炒粉时也可加一点OREGANO（柯里根）或MARJORAM（牛期草）味道更牛！　白汁：牛油用锅熔化（小火啊！）加面粉搅动，面粉搅开后慢慢加如牛奶（一定要慢，否则起颗粒）煮15分钟至汁停留铲子且下流慢为好。