椒盐皮皮虾

皮皮蝦，又名瀨尿蝦，是一種營養豐富、肉質鮮美的蝦類。椒鹽皮皮蝦是一道廣東傳統名菜，因其香酥可口、鮮香十足而深受食客喜愛。

原料

• 皮皮蝦 1斤
• 鹽 適量
• 黑胡椒粉 適量
• 食用油 適量

步驟

1. 將皮皮蝦清洗乾淨，用剪刀剪去頭部和尾部，並剪開蝦背，去除蝦腸。 2. 在一個碗中加入鹽和黑胡椒粉，將皮皮蝦放入碗中，攪拌均勻，醃製 15 分鐘。 3. 起油鍋，油溫升至 160-180 度。 4. 將醃製好的皮皮蝦放入油鍋中，炸至金黃酥脆，撈出控油。

小貼士

選擇新鮮的皮皮蝦，蝦殼呈青綠色，蝦肉飽滿結實。醃製時間不要太長，以免蝦肉變老。炸蝦時油溫要控制好，如果油溫太低，蝦會吸油過多；如果油溫太高，蝦會過於乾硬。炸好的皮皮蝦趁熱食用，香酥可口，回味無窮。

營養價值

皮皮蝦富含蛋白質、鈣、鐵、碘等營養元素，其中蛋白質含量比一般蝦類高，鈣含量是魚類的 10 倍。適當食用皮皮蝦，可以補充人體所需的營養，強身健體。

注意事項

過敏體質者應慎食皮皮蝦。患有痛風、血尿酸高的人應少食皮皮蝦。

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冷冻的皮皮虾要怎么做？

冷冻的皮皮虾可以做成椒盐皮皮虾。

椒盐皮皮虾的做法具体如下：

食材准备：皮皮虾，葱，姜，蒜，椒盐，胡椒粉适量。

1、冷冻的皮皮虾自然解冻，洗净。

2、葱切段，姜切片，蒜拍碎。

3、锅中倒入油，大火加热油温至八成热。

4、倒入沥干水的皮皮虾。

5、油炸30秒后全部捞出。

6、再开大火，将油温重新加热到八成热。

7、将之前捞出的皮皮虾复炸1分钟捞出。

8、锅中留底油，放入葱姜蒜爆香。

9、倒入事先炸好的皮皮虾。

10、依个人口味加入椒盐和黑胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅。

11、用冷冻的皮皮虾做的椒盐皮皮虾就完成了。

超喜欢吃的椒盐皮皮虾，具体制作步骤是什么呢？

皮皮虾是我家比较喜欢吃的一种海鲜，平时经常买回家做着吃，一般水煮了吃，味道非常鲜美，今天给大家分享另外一种做法，味道不输水煮，下面给大家具体介绍一下做法。

椒盐皮皮虾

材料

皮皮虾800g花椒30粒 蒜6瓣 生姜3片

小米椒2个 青红椒少许香菜6根 油稍多一些

生抽3勺 面包糠适量花椒盐少许

制作过程

1、皮皮虾洗净，泡在花椒水里泡30分钟捞出沥水，这样做是为了让虾的味道更加入味；

2、准备配料，五六颗蒜搅成蒜末，青红椒切小丁，2个小米椒切椒圈，三四片姜切丁，香菜切碎，准备好椒盐和面包糠；

3、锅内倒油，油热后把皮皮虾炸到变色，捞出沥油，过20分钟再复炸一遍，盛出备用；

4、锅内留底油，把蒜末姜末下入炒香，下入青红椒丁，小米椒圈翻炒；

5、小火，放入面包糠翻炒，下入皮皮虾，放三勺生抽翻炒均匀，炒一两分钟即可，出锅前撒入椒盐和香菜碎，稍微翻炒出锅；

6、好吃到停不下来，虾肉特别紧实，吮指美味你也可以轻松搞定，味道相当的不赖，全家都喜欢吃。

皮皮虾中含有丰富的镁元素，镁可以帮助心脏调节，改善心脏活动。 皮皮虾能够保护心血管，改善降低血压血液中的胆固醇，降低血脉硬化可能。 皮皮虾本身就是一种鲜活的海鲜，做得好无论是口感还是营养都很不错，特别是皮皮虾最肥的季节，做点皮皮虾吃，特别是带黄的母虾，做出来真的是好吃，每年这个季节我都会给孩子经常做来吃。

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椒盐皮皮虾的制作流程是什么

椒盐皮皮虾是一道特色私房菜，这道菜味道独特，口感爽口，外表干燥酥脆，白里透红，营养十分的丰富。 那么椒盐皮皮虾的制作流程是什么呢？1、刷干净皮皮虾。 2、油锅入油，倒入沥干的皮皮虾炸炒一会捞出备用。 3、花椒，蒜瓣片，小香葱，小米辣，生姜片备用。 4、倒出锅里的油，余下的一点点烧热倒入小米辣花椒等调味食材爆香。 5、倒入炸炒好的皮皮虾继续翻炒。 6、加蚝油，加小半袋椒盐继续翻炒即可。

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