炸虾球

简介

炸虾球是一道经典的开胃菜或小吃，以其酥脆的外壳和嫩滑鲜美的虾肉而著称。它们做法简单，但美味可口，深受各年龄段食客的喜爱。

食材

• 1磅（450克）虾仁，去壳去肠
• 1个鸡蛋，打散
• 1/2杯（120毫升）面粉
• 1/2杯（120毫升）面包屑
• 1茶匙盐
• 1/2茶匙黑胡椒粉
• 植物油，用于油炸

说明

1. 将虾仁放入一个大碗中。在另一个碗中，将鸡蛋、面粉、面包屑、盐和黑胡椒粉混合在一起。
2. 将虾仁放入面粉混合物中，确保完全裹上。
3. 在一个大平底锅或油炸锅中，将植物油加热至375°F（190°C）。
4. 将裹上面粉的虾仁小心放入热油中。每面煎炸2-3分钟，或直至金黄酥脆。
5. 将虾球用漏勺捞出，放在铺有纸巾的盘子上沥干油脂。
6. 热食，搭配喜欢的蘸酱享用。

蘸酱建议

炸虾球可以搭配各种蘸酱，如：

• 蛋黄酱
• 千岛酱
• 塔塔酱
• 蜂蜜芥末酱
• 酸甜酱
• 柠檬汁

贴士

• 为了获得更脆的外壳，在放入热油之前，先将虾球冷冻15-20分钟。
• 不要过度油炸虾球，否则会变得干硬。
• 油炸虾球时，可以用温度计监控油温，以确保油温保持稳定。
• 炸虾球后，趁热食用，这样口感最佳。
• 如果一次炸不完，可以将剩下的虾球冷冻起来，下次再炸。

营养信息

一份炸虾球（约4个）含有大约：

• 卡路里：200
• 脂肪：10克
• 蛋白质：15克
• 碳水化合物：20克

结论

炸虾球是一种美味可口、令人愉悦的开胃菜或小吃，制作简单，味道鲜美。无论是作为聚会美食，还是作为休闲小吃，炸虾球都能满足任何人的味蕾。按照这些简单的说明，你可以在家里轻松制作出完美的炸虾球，享受酥脆的外壳和嫩滑的虾肉带来的味觉盛宴。

---

香酥虾球怎么做好吃？

材料

虾仁400克荸荠100克吐司5片粉条5克面包糠300克玉米粉50克淀粉适量食用油500克（实耗60克）白板油块50克精盐6克白糖小匙味精1.5克

做法

1.将虾仁、荸荠、白板油块剁碎，再加入糖、盐、玉米粉、淀粉、味精，搅拌均匀后捏成球状；

2.吐司去四边后切成小丁，与面包糠拌匀，再将虾球放入并沾裹均匀；

3.锅内注入油，烧热后放入虾球，先用小火炸几分钟，改大火再炸，炸至虾球表面呈金黄色，最后用余油轻炸粉条，放到虾球上即可。

注意

色泽金黄，口感香嫩。 也可以用家庭榨汁机将虾仁和荸荠搅碎，这样能节省时间。

炸虾球的做法

炸虾球的做法如下：

用料

主料；海虾500g

调料；食盐适量、料酒1勺、淀粉适量。

1、海虾去壳去虾线。

2、将虾仁用料酒、盐腌制十几分钟，然后用蛋清加少许淀粉调匀。

3、将粘满蛋清液的虾仁放入面包渣中沾满。

4、中油温，入锅炸制。 当面包渣金黄色时，虾球也就炸好了，捞出用厨房纸吸油即可。

扩展资料

分布范围

中国海域宽广、江河湖泊众多，盛产海虾和淡水虾。 海虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味，有菜中之甘草的美称。 海虾有南极红虾、褐虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等；淡水虾有青虾、河虾、草虾等；还有半咸水虾如白虾等。

炸虾球怎么做好吃香酥

炸虾球是一道让人垂涎欲滴的中式美食，想要制作出外酥里嫩的口感并不难。 下面就来分享一下制作香酥炸虾球的详细步骤和技巧。 首要的，选用新鲜的大虾，去除虾壳和虾线，保留虾尾，确保虾肉的饱满和弹性。 准备中筋面粉和淀粉，它们将赋予虾球酥脆的外衣。 适量的盐和胡椒粉作为基本调味料，增添风味。 食用油是必不可少的，选择适合油炸的油，足够量以便炸制。 开始操作吧：先将虾洗净，去头去脚，去虾线，然后用厨房纸巾擦干。 接着，将虾放入碗中，加入调料腌制15分钟，让虾肉充分吸收香料。 制作面糊时，将面粉、淀粉、盐和胡椒粉混合，加入适量水调成糊状，注意保持适当的粘稠度。 油炸是关键步骤。 在油温达到180摄氏度时，用筷子蘸取面糊试炸，小泡出现则表明油温适宜。 然后，将腌制好的虾裹上面糊，一个个小心放入油锅，炸至金黄即可。 炸的时候要注意控制虾球的数量，避免油温下降影响效果。 小提示：虾的处理要细致，确保虾线去除干净；裹糊时要均匀，这样炸出的虾球颜色一致，口感更佳。 炸制时间要掌握好，防止虾肉过熟变硬。 油温控制得当，既能保证外皮的酥脆，又能保持内部的嫩滑。 总结来说，制作香酥炸虾球的秘诀在于选用新鲜材料、精准的腌制和油炸技巧。 遵循这些步骤，你也能在家轻松制作出美味的炸虾球，享受每一口的酥脆和鲜美。 祝你成功！

标签： 炸虾球